摘要：嫩烧鸡公的家常做法,嫩烧鸡公是一道美味的家常菜，以下是其家常做法：,所需材料：,1 鸡公 500克,2 姜 3片,3 蒜 3瓣,4 青葱 2根,5...
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嫩烧鸡公的家常做法
嫩烧鸡公是一道美味的家常菜，以下是其家常做法：
所需材料：
1. 鸡公 500克
2. 姜 3片
3. 蒜 3瓣
4. 青葱 2根
5. 干辣椒 5个
6. 花椒 1小勺
7. 生抽 2大勺
8. 老抽 1小勺
9. 料酒 2大勺
10. 白糖 1小勺
11. 盐 适量
12. 清水 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡公洗净，切成块状。
2. 姜切片，蒜拍碎，青葱切段，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒，小火炒香。
2. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 放入鸡公块，大火翻炒至鸡块表面变色。
4. 倒入料酒，继续翻炒均匀，去除鸡块的腥味。
5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡块上色。
6. 倒入足够的清水，水量要没过鸡块。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，直到鸡块熟透且肉质嫩滑。
8. 根据口味加入适量盐调味，醉后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 焖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。
2. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
嫩烧鸡公的口感鲜嫩多汁，麻辣味十足，是一道非常下饭的家常菜。希望你能成功制作并享受这道美食！
烧鸡公怎么做的嫩
要制作嫩烧鸡公，可以遵循以下步骤：
1. 选材：
- 选择新鲜的鸡公，肉质紧实、有弹性。
- 肉质颜色应鲜艳，没有异味。
2. 腌制：
- 将鸡公洗净，切成适口大小的块。
- 准备腌料：可以用盐、胡椒粉、料酒、姜蒜等调料混合腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制15-30分钟。
3. 焯水：
- 将腌制好的鸡公放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥增香。
- 焯好水的鸡公捞出沥干水分。
4. 烧制：
- 锅中加入适量的油，油热后加入姜蒜炒香。
- 放入焯好水的鸡公，大火翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料，根据个人口味调整。
- 加入适量的清水，水量要没过鸡公。
- 大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动几次，防止粘锅。
- 炖至鸡肉熟烂入味，汤汁浓稠即可出锅。
5. 注意事项：
- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，可以有效去腥增香。
- 炖制过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加嫩滑。
- 根据个人口味可以适量添加调料，如辣椒、花椒等，增加风味。
按照以上步骤制作，您就可以得到嫩滑可口的烧鸡公了。祝您烹饪愉快！
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