摘要：素鸡炒毛豆笋,素鸡炒毛豆笋是一道色香味俱佳的素食佳肴。将素鸡切片，毛豆笋去壳洗净，切段。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再放入素鸡翻炒至表面微黄。然后，加入毛豆笋段，快...
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素鸡炒毛豆笋
素鸡炒毛豆笋是一道色香味俱佳的素食佳肴。将素鸡切片，毛豆笋去壳洗净，切段。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再放入素鸡翻炒至表面微黄。然后，加入毛豆笋段，快速翻炒均匀。加盐、酱油、蚝油等调味料，继续翻炒至熟透。撒上葱花和辣椒段，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富，是素食者的理想选择。在烹饪过程中，注意火候的控制，使素鸡和毛豆笋熟透而不失口感，色香味三者兼备，让人回味无穷。
鸡块炒毛豆怎么炒好吃
鸡块炒毛豆是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作鸡块炒毛豆的步骤和所需材料：
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 毛豆 150克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成小块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 毛豆洗净，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片。
2. 焯水毛豆：
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒鸡块：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡肉变色，表面微黄。
4. 调味：
- 加入姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡块充分吸收调料的味道。
5. 加入毛豆：
- 将焯水后的毛豆倒入锅中，与鸡块一起翻炒均匀。
- 加适量清水，水量以能覆盖食材为准，中小火焖煮5-7分钟，让毛豆充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止毛豆糊底。
- 炖煮至汤汁浓稠，鸡块和毛豆熟透即可。
7. 出锅：
- 关火，将炒好的鸡块炒毛豆盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 鸡肉腌制时可以加入少量淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
- 焯水可以去除毛豆的腥味，同时保持毛豆的绿色。
- 炖煮时根据个人口味调整水量，喜欢汤汁多的可以多放一些水。
希望这个食谱能帮助你做出美味的鸡块炒毛豆！
素鸡炒毛豆笋怎么炒
素鸡炒毛豆笋是一道美味的中式菜肴，以下是详细的烹饪步骤：
材料：
- 素鸡（豆腐干）：200克
- 毛豆笋：200克
- 胡萝卜：1根
- 青蒜或蒜苗：适量
- 姜：1小块
- 大蒜：2-3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 素鸡切成小块。
- 毛豆笋洗净，去掉老根，切成小段。
- 胡萝卜洗净，切成丝或小丁。
- 青蒜或蒜苗洗净，切成小段。
- 姜切片，大蒜切末。
2. 焯水：
- 将素鸡放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝或丁翻炒至断生。
- 加入焯好水的素鸡，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 加入毛豆笋：
- 将毛豆笋倒入锅中，与素鸡和其他食材一起翻炒。
- 根据个人口味，可以适当加入一些清水，帮助食材更好地融合。
- 炒至毛豆笋熟透，青蒜或蒜苗变绿即可出锅。
小贴士：
- 素鸡焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。
- 毛豆笋焯水可以去除涩味，保持口感脆嫩。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
希望这个食谱对你有帮助，祝你烹饪愉快！
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