摘要：茄子豆角肉末炒,茄子豆角肉末是一道色香味俱佳的家常菜。将茄子切成条状，豆角洗净切段，猪肉剁成末备用。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。,接着，放入茄...
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茄子豆角肉末炒
茄子豆角肉末是一道色香味俱佳的家常菜。将茄子切成条状，豆角洗净切段，猪肉剁成末备用。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
接着，放入茄子和豆角翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和糖调味。炒至茄子变软，豆角熟透即可出锅。在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡。茄子富含维生素P，有助于消化；豆角则能补充身体所需的膳食纤维；肉末则提供了蛋白质和微量元素。快来试试吧！
茄子豆角肉末怎么炒
茄子豆角肉末怎么炒
在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。茄子豆角肉末炒制方法简单易学，营养丰富，口感独特。今天就为大家详细介绍一下这道色香味俱佳的家常菜的制作步骤。
所需材料
- 茄子：2根
- 豆角：200克
- 猪肉末：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：
- 茄子洗净，切成滚刀块或条状。
- 豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 猪肉剁成末，放入碗中备用。
- 大蒜和姜切末备用。
2. 处理茄子：
- 将茄子放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。
- 捞出茄子，用厨房纸巾吸干水分。
3. 焯水豆角：
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
4. 炒制肉末：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉末翻炒至变色。
- 加入姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。
5. 爆香调料：
- 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
6. 合炒茄子豆角：
- 将焯好水的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入茄子，继续翻炒，使茄子充分吸收调料的味道。
7. 调味出锅：
- 根据个人口味，可以适当调整盐和糖的用量。
- 翻炒均匀后，炒至茄子变软即可出锅。
小贴士
- 茄子在炒制前可以用盐腌制一下，去除苦涩味，但要注意不要腌制太久，以免茄子过于软烂。
- 豆角焯水可以去除豆角的腥味和涩味，使炒制出来的菜肴更加鲜美。
- 炒肉末时火候要大，这样可以使肉末更加鲜嫩多汁。
结语
茄子豆角肉末炒制方法简单，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。掌握了以上步骤和小贴士，你可以在家轻松制作出这道色香味俱佳的家常菜，给家人带来满满的幸福感。快去试试吧！
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