红烧江团鱼最正宗做法，江团红烧怎么做才好吃

摘要：红烧江团鱼最正宗做法,江团鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。以下是红烧江团鱼的最正宗做法：,1 将江团鱼处理干净，切块，用料酒、姜片腌制20分钟。,2 锅中倒油，放入...

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红烧江团鱼醉正宗做法

江团鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。以下是红烧江团鱼的醉正宗做法：

1. 将江团鱼处理干净，切块，用料酒、姜片腌制20分钟。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的江团鱼块，煎至两面金黄。

3. 倒入适量生抽、老抽、糖、料酒，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至鱼肉熟烂，汤汁浓稠时，加入盐调味，转大火收汁即可。

5. 出锅前撒上葱花，红烧江团鱼完成。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，是家常美食中的佳品。

江团红烧怎么做才好吃

江团红烧的做法如下：

所需材料：

江团鱼（或草鱼）一条，姜片、葱段适量，蒜瓣几颗，生抽、老抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。

所需工具：

炒锅，铲子。

步骤：

- 前期准备：

1. 江团鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 鱼身两面和鱼头分别剁上几刀。

3. 准备好姜片、葱段和蒜瓣。

- 制作过程：

1. 将处理好的江团鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒出香味。

3. 放入腌制好的江团鱼，两面煎至微黄。

4. 倒入料酒去腥，再加入适量的生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。

5. 加入足够的水，水量要没过鱼身。

6. 大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直到鱼肉熟透变软。

7. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，醉后撒上葱花和鸡精调味即可出锅。

提示和建议：

- 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。

- 炖鱼时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加入味。

- 可以根据个人口味添加一些辣椒段或者豆腐块，增加口感和营养。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）。

分量：根据个人食量适当增减。

按照上述步骤，你可以做出一道美味的江团红烧菜。祝你烹饪愉快！

红烧江团鱼醉正宗做法

红烧江团鱼的醉正宗做法如下：

所需材料：

江团鱼（也可以用鲫鱼代替）500克，猪肉末50克，鸡蛋1个，姜片、葱段各适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉适量。

所需工具：

炒锅、碗、盘、筷子、刀。

步骤：

- 前期准备：

1. 将江团鱼处理干净，去头去尾，去骨留肉，切成鱼块。

2. 将鱼块放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末和淀粉，拌匀腌制15分钟。

3. 准备好葱姜蒜，切成末备用。同时，将鸡蛋打散，均匀地涂抹在腌制好的鱼块上。

- 制作过程：

1. 热锅凉油，油温七成热时，将裹了鸡蛋液的鱼块下锅炸至两面金黄，捞出沥油。

2. 锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，然后加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入炸好的鱼块，翻煎均匀。

4. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过鱼块为准。

5. 大火烧开后转小火慢炖，期间轻轻推动鱼块防止粘锅。

6. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。

提示和建议：

- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加入味。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备和烹饪时间）。

分量：此菜谱可供3-4人食用。

按照上述步骤操作，你可以在家尝试制作红烧江团鱼，享受美味的家常菜。

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