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耀州区夜市小吃种类繁多，以下是一些常见的：
1. 烤面筋：烤制而成的面筋，口感Q弹有嚼劲。
2. 烤肉串：羊肉、猪肉等食材串在铁签上烤制，香气扑鼻。
3. 烤鱼：新鲜鱼肉烤制而成，口感鲜美。
4. 煎饼果子：以绿豆面、鸡蛋、火腿肠等为原料制成的煎饼，卷上生菜、辣酱等配料。
5. 米线：以大米为原料制成的面条，搭配各种蔬菜和肉类，味道鲜美。
6. 凉皮：以米浆或面粉为原料制成的凉拌食品，口感滑爽，酸辣可口。
7. 油茶：一种传统的早餐饮品，以茶叶、面粉等为原料熬制而成，搭配面点食用。
8. 豆腐脑：以黄豆为原料制成的豆腐，口感细腻，可搭配各种调料食用。
9. 臭豆腐：经过发酵处理的豆腐，口感独特，香脆可口。
10. 糖葫芦：将水果串在竹签上，裹上糖稀制成的甜品，酸甜可口。
此外，还有烤肠、烤玉米、烤南瓜、烤土豆等烧烤类小吃，以及酸辣粉、米线皮、炒米凉皮等面食小吃。这些小吃不仅味道鲜美，而且价格实惠，是夜市中不可或缺的美食之一。
请注意，由于每个人的口味和喜好不同，以上推荐仅供参考。您可以根据自己的口味去尝试不同的小吃，找到醉适合自己的美味。
耀州区夜市小吃有哪些（耀州区晚上休闲）
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